Le konjac, votre ingrédient minceur !
Dernière mise à jour : 3 avr. 2022
Le Konjac (Amorphophallus konjac) ou « langue du diable » est une plante qui pousse dans les forêts de Thaïlande, du Viêt Nam, et de Chine.
L’extrait de konjac est riche en fibre soluble, le glucomannane. En présence d’un liquide, elle absorbe jusqu’à 100 fois son volume d’eau, devenant un gel visqueux qui présente l’avantage de donner la sensation d’un estomac bien rempli. On diminue ainsi naturellement sa prise alimentaire, et donc le nombre de calories de notre repas ! D’ailleurs, c’est l’un des très rares aliments qui peut afficher l’allégation « perte de poids » accordée par les autorités européennes car son efficacité a été scientifiquement prouvée !
Autre avantage, en formant un gel dans l’estomac, le konjac permet également de piéger les graisses et les sucres consommés en excès.
Mais surtout, il présente l’intérêt majeur de n’apporter que 3 calories pour 100g !!! Le konjac bat ainsi à plate couture tous les autres aliments minceur (10 calories aux 100 g pour le concombre) !
Les nouilles
Les nouilles de konjac sont très appréciables lorsqu’on cuisine un bon plat diététique, ou pour remplacer de temps à autre un plat de pâtes, plus calorique. Il existe aussi des pâtes de konjac, moins répandues pour le moment, mais qui se rapprochent encore plus des pâtes classiques que nous connaissons. C’est l’idéal dans un programme minceur pour remplacer les féculents ! C’est la gourmandise, sans les calories !
Les vermicelles
Les vermicelles, ou konjac shirataki, sont fait à partir de farine de konnyaku, d’eau et d’hydroxyde de calcium. Faciles à préparer et sans goût particulier, elles s’imprègnent généreusement de la sauce ou de la préparation qui les accompagnent.
Source : NL International